Cremiger Cashewmus-Obstsalat mit Chia

Dieser Obstsalat enthält Chiasamen. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern saugen auch überschüssige Flüssigkeit auf - so gibt es beim Transport keine Sauerei.

Zubereitung

Obstsalat:

½ mittelgroße Wassermelone (ca. 600g)

1 Cantaloupe oder andere kleine Melone (ca. 600g)

2 Nektarinen

200 g Erdbeeren

125 g Blaubeeren

3 EL Chiasamen

Dressing:

3 EL Planet Plant-Based Cashewmus

2 EL Zitronensaft

Schale einer Zitrone

2 TL Ahornsirup (optional)

1 TL fein geriebener Ingwer

Zubereitung

Wassermelone und Cantaloupe schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Nektarinen in Scheiben schneiden und die Erdbeeren halbieren, falls sie recht groß sind. Die Früchte in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing Cashewmus, Zitronenschale, Zitronensaft, Ahornsirup und Ingwer in ein luftdichtes Glas geben und gut schütteln, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf etwas Wasser zum Verdünnen hinzufügen.

Die Chiasamen und das Dressing zu den Früchten geben und alles gut vermischen. Den Salat am besten gekühlt servieren.