
Für 4 Wraps (2 Portionen)
Zutaten
Pesto:
50 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
Saft einer Zitrone (etwa 3 EL)
2 EL Planet Plant-Based Hanfsamenmus
½ TL Meersalz
3 EL Olivenöl
Wraps:
4 Planet Plant-Based Rote Bete Wraps
50 g Sprossen (Bohnen, Sonnenblumen, Rettich o.ä.)
1 große Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
2 Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
Wahlweise Tomaten, Kopfsalat, Rucola oder beliebiges Gemüse
Zubereitung
Für das Pesto Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Hanfsamenmus und Salz in eine starke Küchenmaschine oder einen hohen Behälter (für Stabmixer geeignet) geben. Pürieren, bis alles zerkleinert ist, dann langsam das Olivenöl hinzugeben, während das Pesto verrührt wird, bis alles schön glatt und das Öl vollständig eingearbeitet ist
Nun die Wraps befüllen: in die Mitte jedes Wraps einen großen Löffel Pesto geben, dann mit Sprossen, Paprika und Avocado belegen. Wrap rollen und für den Transport in Papier/ Folie oder Wachspapier einwickeln.