Hanfsamen-Pesto-Wraps

Für 4 Wraps (2 Portionen)

Zutaten 

Pesto:

50 g Basilikum

1 Knoblauchzehe

Saft einer Zitrone (etwa 3 EL)

2 EL Planet Plant-Based Hanfsamenmus

½ TL Meersalz

3 EL Olivenöl

Wraps:

4 Planet Plant-Based Rote Bete Wraps

50 g Sprossen (Bohnen, Sonnenblumen, Rettich o.ä.)

1 große Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

2 Avocados, in dünne Scheiben geschnitten

Wahlweise Tomaten, Kopfsalat, Rucola oder beliebiges Gemüse

Zubereitung

Für das Pesto Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Hanfsamenmus und Salz in eine starke Küchenmaschine oder einen hohen Behälter (für Stabmixer geeignet) geben. Pürieren, bis alles zerkleinert ist, dann langsam das Olivenöl hinzugeben, während das Pesto verrührt wird, bis alles schön glatt und das Öl vollständig eingearbeitet ist

Nun die Wraps befüllen: in die Mitte jedes Wraps einen großen Löffel Pesto geben, dann mit Sprossen, Paprika und Avocado belegen. Wrap rollen und für den Transport in Papier/ Folie oder Wachspapier einwickeln.