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Jackfrucht Sushi Bowl

06.02.2020 10:29
   

Zutaten (2 Portionen)

1 Dose Planet Plant-Based Jackfrucht
1 EL Weißweinessig
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Süßkartoffel, in 1cm breite Streifen geschnitten
1 Kopf Brokkoli, nur die Röschen
150g Shiitake Pilze
1 TL Sesam-oder Olivenöl
1 TL Meersalz


Zum Servieren
150g gekochter brauner Reis
1 TL Sushi Essig (optional)
Planet Plant-Based Kokosnuss Aminos
Eingelegter Ingwer


Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorwärmen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Jackfrucht Stücke auf dem Backblech verteilen und vorsichtig mit Weißweinessig und Pfeffer vermischen. Die gewürzten Jackfrucht Stücke auf die eine Hälfte des Bleches schieben. Die andere Hälfte mit Süßkartoffel, Brokkoli und Pilzen belegen und das Öl und Salz gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Das Gemüse für 25-30 Minuten im Ofen garen, bis es eine goldene Farbe bekommt. Zum Servieren: Den Reis mit dem Sushi Essig mischen (optional). Danach den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und die Jackfrucht und das Gemüse hinzufügen. Serviere es mit ein paar Spritzern Kokosnuss Aminos und dem eingelegten Ingwer. Die Bowl kann warm als auch kalt serviert werden.


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