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Kokos Aminos Stir Fry

24.01.2020 17:07
   

Zutaten

200 g Planet Plant-Based Grüne Erbsen Tagliatelle
2 TL Sesamöl oder Olivenöl
150g Austernpilze, fein geschnitten
200g Brokkolini
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten


DRESSING:
3 EL Planet Plant-Based Kokos Aminos
Saft einer Zitrone
2 TL frisch geriebener Ingwer


Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta nach Packungsanweisung kochen. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Pilze für 2-3 Minuten scharf anbraten, gelegentlich wenden. Sobald die Pilze goldbraun sind, die Brokkolini und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten oder bis die Brokkolini gar sind. Die Pilze sollten eine dunkele goldene Farbe haben. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen bis alles miteinander verbunden ist. Zum Servieren die Pasta und das Gemüse auf 2 Teller verteilen und das Dressing hinzufügen. Sofort servieren.

Tipp

Es können Champignons anstelle der Austern Pilze genommen werden, diese brauchen aber mehr Kochzeit, da sie mehr Wasser in der Pfanne abgeben. Die Brokkolini erst dann hinzufügen, wenn das ganze Wasser der Pilze verdunstet ist.


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