Probierpaket Protein-Pasta (bio)

Edamame Spaghetti mit Tofu Bolognese

• 100 Gramm fester Tofu, feinzerbröselt
• 100 Gramm Edamame Spaghetti (1/2 Packung)
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleineZwiebel
• 1 großeKnoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL getrockneterThymian
• 1/2 TL getrockneterOregano
• 2 EL Rotwein
• 1 EsslöffelTomatenmark
• 200 Gramm gehackteTomatenausder Dose
• EinTropfenIhresLieblings-Süßungsmittels
• (wirbevorzugenAgave) - optional
• Salz
• SchwarzerPfeffer

ZUBEREITUNG

Den Tofu mit einer Gabel fein zerbröseln, bis er eine körnige Konsistenz hat. Beiseitestellen.

Eine Pfanne leicht erhitzen, Olivenöl zugeben und darin die gehackte Zwiebel unter gelegentlichem Rühren anbräunen. Dann Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen und alles1 Minute anbraten. Nun die Hitze erhöhen und Wein, zerbröselten Tofu, Tomatenmark, Tomatenstücke, Süßungsmittel (optional), Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasserz um Kochen bringen und die Spaghetti ca. 3-4 Minuten darin garen, bis sie al dente sind. Die Pasta mit einer großzügigen Portion veganer Bolognese, ein wenig Salz und frischem Pfeffer servieren.

Edamame Fettuccine mit Sataygemüse

• 100 Gramm Edamame Fettuccine (1/2 Packung)
• 2 Karotten
• Verschieden farbiges Gemüse, z.B.
• 1 rote Paprika, feingeschnitten
• Einige Stangen Babyspargel, feingeschnitten
• 1 Karotte, feingeschnitten
• 1 Bund frischer Koriander, grobgehackt
• 1 kleine frische Chili, feingehackt
• 1/2 EL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 240 ml Kokosmilch
• 2 EL ungesüßte, hochwertige Erdnussbutter
• 1 EL Tamari (SojaSauce)
• 1 kleine Handvoll gesalzene Erdnüsse, grobgehackt
• 1/2 frische Limette

ZUBEREITUNG

Einen grossen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Pasta 3-4 Minuten darin garen, bis sie al dente ist. Eine Pfanne leicht erhitzen, Sesamöl und gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute anbraten bis es duftet. Kokosmilch hinzufügen, die Hitze erhöhen und Erdnussbutter und Tamari unterrühren. ZumKochen bringen und so lange köcheln lassen, bis eine schön cremige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken - falls nötig, mehr Tamari und Erdnussbutter zugeben und dann von der Platte nehmen. Nun Gemüse, Koriander und Chili zurPasta geben und umrühren. Sauce und einige Tropfen Limette darüber träufeln, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.

Schwarze Bohnen Spaghetti mit gedünsteten Tomaten und Knoblauch

• 100 Gramm Schwarze Bohnen Spaghetti
• (1/2 Packung)
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 3 große dunkelrote Tomaten oder 12 Kirschtomaten
• 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
• Schwarzer Pfeffer
• Meersalz

ZUBEREITUNG:

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen unddie Spaghetti ca. 3-4 Minuten darin garen, bis sie aldentesind.

In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Tomatenschneiden. Eine Pfanne erhitzen, Oliven hinzugeben und Knoblauch und Tomaten ca. 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Frische Petersilie und Spaghetti zugeben und alles gut mischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort servieren.