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Roher Tomaten-Kichererbsen Fusilli-Salat (toskanische Crudaiola Pasta)

30.06.2021 12:32

Veganer Linsensalat


Vorbereitungszeit: 10 Minuten + Ruhezeit

Kochzeit: 5 Minuten

4 Portionen

Zutaten

1 Packung Planet Plant-Based Kichererbsen Kurkuma Fusilli

400 g Kirsch- oder Pflaumentomaten

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

1 Handvoll frisches Basilikum

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Etwa 2/3 der Tomaten halbieren und in eine große, hitzebeständige Rührschüssel geben. Die restlichen Tomaten so klein wie möglich würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, handzerpflücktem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.

2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und zu der rohen Tomatenmischung geben, damit die Hitze einen Teil der fein gehackten Tomaten weich werden lässt. Die Nudeln in der Sauce schwenken und für mindestens 20 Minuten beiseitestellen. Noch leicht warm oder kalt servieren.


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