Rohkostsalat mit Cashewmus

Zutaten für 4 Personen

Dieser Salat ist für 4 Personen und das Beste an diesem Rezept ist, dass ihr ganz nach Saison und nach dem was ihr Zuhause habt, euer Gemüse austauschen könnt.

6 geraspelte Karotten

1 kleiner Rotkohl (sehr fein geschnitten oder geraspelt)

5 Hände voll Spinat

1 kleiner Brokkoli Kopf (in kleine Rösschen schneiden oder raspeln)

2 Avocados, in grobe Stücke geschnitten

¾ Tasse grob gehackte Mandeln

Für das Dressing:

Saft einer halben Orange

3 EL Planet Plant-Based Cashewmus

2 EL Wasser

1TL Tamari oder Sojasauce

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

10gr Ingwer, fein gehackt

Zubereitung

Alle Dressing Zutaten miteinander mixen.

Das geschnittene und geraspelte Gemüse in eine Schüssel hinzufügen und anschließend mit dem Dressing vermischen.

Mit den Mandeln garnieren und fertig ist der Salat!