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Schwarze Bohnen Spaghetti mit cremigen Artischocken

24.02.2021 10:11


Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

2-3 Portionen

Zutaten

200 ml Grundrezept Cashewsahne

1 Packung Planet Plant-Based Schwarze Bohnen Spaghetti

200 g Artischockenviertel, entweder frisch, tiefgefroren oder ein Glas Artischocken in Salzlake/Öl

Schale einer Bio-Zitrone

1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Werden frische oder tiefgefrorene Artischockenherzen verwendet, diese zunächst mit Zitronensaft würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Artischocken bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten. Wenn Artischockenherzen in Salzlake/Öl verwendet werden, diese sehr gut abtropfen lassen und sie dann ebenfalls mit Zitronensaft und mit etwas Wasser 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten. In beiden Fällen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Während die Artischocken gebraten werden, die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Etwa 1/4 Tasse Kochwasser abgießen und aufbewahren.

3. Die gekochten Nudeln sowie die Cashewsahne in die Pfanne mit den Artischocken geben. Bei Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzufügen. Umrühren und die Sahne erwärmen.

4. Auf Teller verteilen, mit Zitronenschale garnieren und genießen. 


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