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Schwarze Bohnen Spaghetti mit cremigen Weißwein-Artischocken

21.05.2019 14:29


Zutaten für 2 Personen

100 Gramm Schwarze Bohnen Spaghetti (1/2 Packung)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Weißwein
Eine Prise Salz
1 Dose Artischockenherzen, jeweils geachtelt
3 EL Crème fraîche (oder vegane Alternative)
1 Handvoll frische Petersilie, fein geschnitten
1 EL geriebener Parmesan zum Garnieren
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen nach Geschmack


Zubereitung

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 3-4 Minuten darin garen, bis sie al dente sind.
Eine Pfanne leicht erhitzen, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Hitze nach einer halben Minute erhöhen, den Wein, ein wenig Salz und die Artischockenherzen zugeben und alles für 1 Minute anbraten, bis die Artischockenherzen gar sind.

Nun die Crème fraîche und die Petersilie unterrühren. (Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen).
Die Schwarze Bohnen Spaghetti mit ein wenig Olivenöl und Meersalz verfeinern. Nun die Pasta zusammen mit den Artischocken servieren. Mit schwarzem Pfeffer, etwas Salz und Petersile würzen bzw. garnieren und sofort servieren.


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